– Min mentor Jean-Luc sade till mig, ”Gud skapade äpplen och ostron, vi kan inte förbättra såna recept men det är vår uppgift att försöka.”
– Adam Jones
Adam Jones är den fiktiva karaktären spelad av Bradley Cooper i filmen bränd. Det är ett citat som etsade sig fast i mig.
Och i mitt huvud blev det nästan en utmaning att göra något åt det.
Hur kan jag kombinera ostron 🦪 och äpplen 🍏 i en och samma komposition? Vilka smaker gifter sig bra med varandra för att göra ett lyckat förhållande av dessa? Är inte det ett helgerån? Hur kan jag lägga till smaker och fortfarande behålla ostronets essens?
I det enkla finns det svåra och i det svåra finns det omtanke och passion, närmar jag mig utmaningen med respekt borde det inte vara någr bekymmer, eller?
Så många frågeställningar som ställde saker och ting på sin spets, till slut blev det ett
– Jag kör, vad är det värsta som kan hända?
Det värsta som hände var att jag ville ha mer.
Med det sagt följer här ett tips för en solig sommarkväll på en balkon, terrass eller altan med gott sällskap och ett glas bubbel.
Till 6 ostron:
Saften av en citron 🍋
En tesked riven ingefära
En halv finhackad lök 🧅
En riven vitlöksklyfta 🧄
Ett halvt grönt äpple tärnad 🍏
Koriander efter smak 🌿
En gnutta salt
Blanda ihop allt till en lag och toppa ostronen med.
Avnjuts med ett glas bubbel 🍾
Upptäck mer från Gastrosofi
Prenumerera för att få de senaste inläggen skickade till din e-post.